潮汕牛肉丸不得不说的秘密

最近央视节目《沿着高速看中国》，再一次把全国人民的视线拉到美丽的汕头，作为潮汕四宝之一的潮汕牛肉丸再次出境。作为潮汕美食的代表，潮汕牛肉丸深受食客老饕的喜欢。同时很多人说，走出潮汕就再也吃不到正宗的潮汕牛肉丸。  

小编发现，超市销售的独立包装的牛肉丸，外包装配料表上主要成分却是猪肉、鸡肉、淀粉，鸭肉、鱼糜、不见牛肉的踪影，细看包装牛肉丸成了牛肉风味丸。

正宗的潮汕牛肉丸是怎么样的呢？据了解，作为牛肉丸的代表地，汕头市有关部门发起制定了“汕头牛肉丸”食品安全地方标准，初步明确，要冠“汕头牛肉丸”名称，牛肉含量应达到90%。

除此之外，正宗的潮汕牛肉丸是使用牛后腿肉。市场上的牛肉丸琳琅满目，都打着“潮汕牛肉丸”的旗号进行销售，但是不说清楚用的是牛身上的哪个部位。牛的不同部位脂肪肌肉及筋络结构不同，而对做牛肉丸来讲，要精选牛的后腿肉，瘦肉多，筋膜杂质较少，最适合做牛肉丸。

如何在眼花缭乱参差不齐的牛肉丸产品中，买到正宗潮汕牛肉丸？今天小编推荐一款在Costco 上买到的潮汕牛肉丸—潮犇纯牛肉丸！包装上明明白白标示清楚，只有纯牛肉，不添加其他肉源，区别于真假李逵的风味牛肉丸，做到了真正的纯牛肉丸。而且这款潮犇纯牛肉丸全部使用可溯源牛后腿肉，剔除筋膜和油脂，食品安全更有保证。品牌良心用料，肉含量≥90%，告别淀粉丸子，每一口咬下去都是Q弹多汁肉香浓郁。

   如果你还没来得及去汕头，不妨从买对一款正宗的潮汕牛肉丸开始，去领略下潮汕美食的魅力。